Malzemeler
- İyi kalite buğday
- Tereyağı
- Acı kırmızı biber
- Tuz
- Yanında servis için et yemeği
Nasıl yapılır?
- Buğdayı iyice temizleyip ıslatın.
- Islatılmış buğdayı dibekte, taneler ezilmeden kabuğu çıkana kadar dövün.
- Rüzgârda savurarak kabukları tanelerden ayırın, havalandırarak nemini uçurun.
- Taneleri su ile iyice yıkayın.
- Bol suyla hafif ateşte pişirin; özleşince ocaktan indirin.
- Sıcak sıcak servis tabağına alın; eritilip kavrulmuş, isteğe göre acı kırmızı biber katılmış tereyağını üzerine dökün.
- Yanında et yemeğiyle servis etmek adettir. Manavgat merkez ve çevre köylerinde düğün, mevlit ve özel gün sofralarının değişmezidir.
Kaynak: Dünden Bugüne Antalya (Kültür ve Turizm Bak.)