Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 kg domates
- 2 kuru soğan
- 3 çarliston biber
- 1 kurutulmuş Arnavut biberi
- 2 orta boy patlıcan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
- Orta boy bir tencereye ince kıyılmış soğanla zeytinyağını alın, orta ateşte tahta kaşıkla kavurmaya başlayın.
- 2-3 dakika sonra ince kıyılmış yeşil biberi ve tavla zarı şeklinde doğradığınız patlıcanı ilave edin.
- Aynı şekilde doğradığınız domatesleri ekleyip orta ateşte 2-3 dakika daha kavurun.
- Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyin.
- Malzemenin üzerini geçecek kadar, fazla olmayan su ilave edin.
- Bu arada sarımsağı kurutulmuş Arnavut biberiyle birlikte dövüp tencereye aktarın.
- Yaklaşık 20-25 dakikada yemek pişer. Kapağını açıp nane ve fesleğeni ekleyerek karıştırın.
Kaynak: Dünden Bugüne Antalya (Kültür ve Turizm Bak.)