Malzemeler
- 1,5 bardak nohut
- 1/2 bardak tahin
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 3 çay kaşığı kırmızı biber
- 4-5 diş sarımsak
- 3 limon
- Tuz
- Süslemek için zeytin, maydanoz ve turşu
Nasıl yapılır?
- Nohudu ayıklayıp akşamdan ıslatın.
- İyice haşlayıp kabuklarını alın.
- Makineden geçirin veya dövün.
- Porselen bir kaseye alıp tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
- Azar azar zeytinyağı ve limon suyu ilave ederek karıştırın.
- Tabağa alıp limon dilimleri, zeytin, maydanoz yaprakları ve turşuyla süsleyin.
Kaynak: Dünden Bugüne Antalya (Kültür ve Turizm Bak.)