Malzemeler
- 1 su bardağı tarhana
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limon
- 2 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
- Tarhanayı bir miktar suda ezerek erittikten sonra tencereye alın.
- Sekiz bardak suyu azar azar ilave edin, salçayı da katarak karıştırın.
- Orta ateşte, kaynayana kadar karıştırmayı sürdürün.
- Kaynamaya başlayınca haşlanmış yeşil mercimeği, nohudu, tereyağını, limon suyunu ve tuzu ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin; taşırmayın.
- Zeytinyağında kavurduğunuz sarımsak dilimlerini ekleyip ocağı kapatın.
Kaynak: Dünden Bugüne Antalya (Kültür ve Turizm Bak.)