26-03-2019
Forum

Ana Sayfa / Balık ve Su Ürünleri Yemekleri / Paela

Mutfak Türü : ispanya
Hazırlanma Süresi : 45 dk

MALZEMELER
1/2 kg dilbaligi (veya levrek filetosu)
250 gr mürekkep baligi, doğranmış
1 küçük kutu bezelye konservesi
250 gr kırmızı dolmalik biber
1 kutu kuskonmaz konservesi
250 gr dolmalik yeşil biber
1/2 kg kusbasi dana eti
1/2 kg ayiklanmis midye
1/2 su bardağı beyaz sarap
1/2 çorba kaşığı safran
2 adet kereviz yaprağı
2 adet defne yaprağı
1/2 kg domates
6 adet enginar
150 gr mantar
1 kg karides
2 adet piliç
250 gr soğan
1 kg pirinç
250 gr havuç
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
250 gr sosis
zeytinyag
karabiber, tuz

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemiklerinden ayirin. Iri kemikleri içi su dolu bir tencereye koyun, soğanlar, domatesler, havuçlar, maydanoz ve kereviz yapraklarını katıp haşlayın. Mantarlari suda pişirin. Balik filetolarini, limon suyu ve defne yapraklan koydugunuz suda haşlayıp bir kenara ayirin. Dana eti ve piliç parçalarini yagda kavrun, içine sarap ve bir miktar sıcak su koyup yüksek ateşte pişirin. ayıklayıp, yıkadığınız enginarlari dörde bölün, dolmalik biberleri küçük parçalara kesip kavurun.Karidesleri haşlayıp ayıklayın, havuçlari temizleyip, haşlayın. Piliç kemiklerinin piştiği suya, pirinç, karabiber, tuz ve safran katın, buna bir su bardagi tavuk suyu ve çeyrek bardak zeytinyağı ilave edilp, beraberce pişirin. sıcak olarak kuskonmazlar, bezelyeler, dolmalik biberlerin ve karideslerin bir kismi, kavrulmus mürekkep baligi parçalan, midyeler ve sosisleri pisen pilavin üstüne süs olarak dizip, üzerine maydanoz serptikten sonra sıcak olarak servis yapın

01.08.2008 15:27, 4383 kez okundu 0 kez tavsiye edildi.

Diğer Yazılar
Şaraplı Balık
Paela
Alabalık Izgara
Bademli Alabalık Tava
Beyazşarap Soslu Somon Balığı
Balıkçı Limonları
Balık Graten Sebzeli
Füme balık Tabağı
Sirkeli Karides
Somon Balığı
Somon Balığı Tartar
Provence Usülü Karides
Salçalı Uskumru
Sardalya Kebabı
Sardalyelı Yaprak Sarması
Sarimsak soslu karides
Sazan balık dolması
Sebzeli balık
Sirkeli karides
Somon balığı
Etiketler :

Foto Galeri