Kağıtta Tavuk Göğsü

Mutfak Türü : Türk Mutfağı
Hazırlanma Süresi : 60dk

MALZEMELER
6 adet tavuk gögsü ( kemigi ve derisi çikarilmis)
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 bardak tavuk suyu
1/ 2 bardak sek beyaz sarap
1 yumurta sarısı
Tuz-karabiber-
bir fiske tarçin-
bir fiske hindistancevizi
150 gr kıyılmış mantar
1 tatli kaşığı kıyılmış soğan

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Tavuk etlerini limon suyuyla karıştırıp 15 dakika dinlendirin. Orta boy tavada 1 kaşık yag eritin. Tavuk gögüslerini içine atip her iki yüzlerini çevirerek sekizer dakika kızartin.Küçük bir tencerede 1 kaşık yağı eritin. Un katıp tahta kaşıkla 2 dakika karıştırin. ateşten alip içine azar azar tavuk suyunu yedirin. Tekrar ateşe koyun, kaynamaya baslarken sarabi ve çırpilmis yumurtayı katın; sos kati hale gelene dek karıştırmaya devam edin. ateşten indirin. Tuz, karabiber ve diger baharatla kıyılmış mantar ve soğanı da kremaya karıştırın. Tavuk etlerini saracak büyüklükte 6 adet alüminyum folyo kesin ve içlerini eritilmis yagla yaglayin. Tavuklari yerleştirin ve üzerilerine sosu bölüstürün. Folyoyu üzerine sararak 6 küçük paket hazirlayin. Sonra da firin tepsisine siralayip 30-40 dakika fırında pişirin.