Floransa Usulü Tavuk

Mutfak Türü : Bilinmiyor
Hazırlanma Süresi : 60dk

MALZEMELER
6 adet tavuk gögsü ( derisi ve kemigi çikarilmis)
5 yemek kaşığı un
1/ 2 bardak parmesan peyniri veya rendelenmis kasarpeyniri
1/ 2 bardak beyaz galeta unu
2 çay kaşığı tuz- biraz karabiber
2 yumurta ( 1 yemek kaşığı suyla çırpilmis)
1/ 2 bardak sıvı yag
1 kg ıspanak
1,5 yemek kaşığı limon suyu-süslemek için limon dilimleri
250 gr dilimlenmis mantar

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Rendelenmis peynirle galeta ununu karıştırın. Tavuklari tuzlayip biberleyin. Tavuk gögüslerini önce una ve yumurtaya, sonra peynirli galeta ununa bulayin. Buzdolabinda 1 saat bekletin. Bir tavanin içinde yağı kizdirin ve tavuk gögüslerini açik pembe renkte kizartin. kısık ateşte, üstü kapali olarak 25-30 dk yumuşayana dek bekletin. ıspanaklari ayıklayıp yıkayın biraz tuz serperek kapali bir tencerede hafifçe haşlayın. Suyunu süzüp ince ince kıyın. ıspanak püresini bir servis tabagina alın ve üzerine de limon suyu gezdirin. Kizaran tavuklari ispanagin üzerine yerleştirin. Dilimlenmis mantarlari eritilmis 1 kaşık yağın içinde 4-5dakika sote yapın. Tuz ve karabiber serpin. Mantarlari ispanagin üzerine serpistirin. Tavuklarin arasina limon dilimleri yerlestirip servis yapın