Tavuklu Pay

Mutfak Türü : Bilinmiyor
Hazırlanma Süresi : 40 dk

MALZEMELER
Hamuru Için:
200 gr. un
1 çay kaşığı tuz
100 gr. (6 çorba kaşığı + 2 çay kaşığı margarin)
1 yumurta
Harci Için:
2 adet tavugun gögüs kısımları
1 çay kaşığı tuz
taze çekilmis karabiber
30 gr. (2 çorba kaşığı margarin)
2 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz
75 gr. iç bezelye (haslanmis)
75 gr. havuç (küçük küpler halinde kesilip, haşlanmış)
500 ml (2 su bardağı) Morney sos

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Harci hazirlamak için tavuklarin gögüs etlerini çıkartıp, kusbasi doğrayın.Tuzlayip, biberleyin. Margarini bir tavada eritin. Yag kizarmaya baslayinca tavuklari ilave edin. Bir kaşıkla arasira karıştırarak birkaç dakika sote edin.Etler pisince tavayi ateşten alip, fazla yağıni süzdürüp, atin. Krema, maydonoz, bezelye ve havucu ilave edip, karıştırın.Harci bir kenarda saklayin. Hamuru hazirlamak için unu eleyin, tuzu ilave edip, karıştırın.Margarini katıp, kumlu bir doku olusuncaya kadar avucumuzun içiyle ovarak yedirin. karışımı havuz biçiminde açın. Ortasina çırpilmis yumurtayı koyun. Un, yag karışımını yavaş yavaş yumurtaya yedirin. Pürüzsüz bir doku elde edince, hamuru nemli beze sarip, serin bir yerde Yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenmis hamuru merdaneyle yaklaşık 1/2 santim kalinliginda açip, bir tart kalibinin içine döseyin. Kenarda tasan kısımları,siyirarak alın. Piserken hamurun kabarmamasi için hamuru en az beş alti yerinden çatalla delin. Harci kalibin içine döseyip, üzerine Morney sosu dökün. Tavuklu payi, önceden isitilmis fırına sürüp yaklaşık 20 dakika, üzeri nar gibi kizarincaya kadar 180 dereceli önceden isitilmis fırında pişirin. Kalibin içinde hemen servis yapın.