26-03-2019
Forum

Ana Sayfa / Kebaplar / Hünkar Kebabı

Mutfak Türü : Türk Mutfağı
Hazırlanma Süresi : 90dk

MALZEMELER
1 kg. kusbasi kuzu eti
Çorba kaşığı margarin
1 bas ince doğranmış iri
1 çorba kaşığı salça
1 tatli kaşığı Un
1 tatli kaşığı tuz
1 lt. su
2 adet orta boy domates (kabuksuz ve ince doğranmış)
2 tatli kaşığı
sogan
Sarimsak Sos
Baharat torbasi
(kekik, feslegen, 1 adet defne yaprağı, tane karabiber, maydonoz sapi ve
kökü)

BEĞENDİ İÇİN :
6 adet çekirdeksiz iri kemer patlıcani
2 çorba kaşığı tepeleme dolu yag
5 kahve fincanı Un (150 gr.)
1 1/2 su bardağı Süt
1/2 tatli kaşığı tuz

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Yagi bir tencereye koyup kizdirin ve etleri ekleyin. Birakacagi suyu çekip pembe bir renk alıncaya kadar 10 dk. kavurun. Ardindan soğanı koyup 2 dk. salcasini koyup 1 dk. daha kavurun, karisima unu ekleyin. Iyice karıştırıp baharat torbasi, tuzu ve suyuyla birlikte agir ateşte 15 ila 20 dk.pişirin. Ayri bir kapta Begendi'yi de hazirlayin. Oval bir güvece etleri bosaltin, etin yari seviyesine kadar salçasini koyun. Üzerine ince dilimlenmis kaşar peynirlerini dizin. Sonra üzerine begendiyi dökerek fırına sürün. 5 ila 6 dk. fırında kaynatmadan bekletip çıkarın. Üzerine 2 veya 3 kasik kızarmış tereyağı dökün. Hünkar Begendiniz servise hazir BEGENDI patlıcanları yıkayın. Sonra biçagin burnu ile hafifçe delin. Kömür izgarasi,gazli veya elektrikli ocak üzerinde patlıcanlari çevirerek hamur gibi oluncaya dek pişirin. Limonlu suyun içinde soyun. Bir tencerede erittiginiz yaga unu ekleyip bir yumurta çırpma teli ile karıştırın. 3 ila 4 dk. orta ateste kavurun. 5 dk. sonra hafif soguyunca kaynar sütle agir ateşte 3 dk.iyice karıştırın. patlıcanlari sikip ekleyin. Tuzunu da koyup 5-6 dk. pişirin,üzerine rende peyniri dökün.

01.08.2008 13:35, 4230 kez okundu 0 kez tavsiye edildi.

Diğer Yazılar
Tekke Kebabı
Dırdır Kebabı
Kağıt Kebap (Lahmi Lé Varka)
Beğendili Patlıcan Kebabı
Beğendili Kebap
Hünkar Kebabı
Orman Kebabı
Patlıcanlı İstim Kebabı
Saksı kebabı
Ciğerli Kağıt Kebabı
Yufkalı Saç Kebabı
Yoğurtlu Kebap
Yanardağ Kebabı
Tencere Kebabı
Tas Kebabı
Tandır Kebabı
Talas Kebabı
Simit Kebabı
Sebzeli Kebap
Püreli Beykoz Kebabı
Etiketler :

Foto Galeri