Brokolili Hindi

Mutfak Türü : Fransiz
Hazırlanma Süresi : 40 dk

MALZEMELER
450 gr. Hindi Pirzola
450 gr. taze brokoli
1 bardak tavuk suyu
1 yemek kaşığı misir nişastasi
3 yemek kaşığı sıvı yag
1 yemek kaşığı tereyağı
115 gr. dilimlenmis taze mantar
1 orta boy (soyulup halka halka dilimlenmis) kırmızı soğan
1 kutu misir konservesi
1 adet limon
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı ögütülmüs beyaz biber

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Limon kabuklarıni rendeledikten sonra, limonun suyunu sikin. Limon suyunu, kekigi ve tuzu, limon kabuğu rendesine ekleyip karıştırın. Hindi pirzolalarini dilimler halinde kesin, limon karışımına ekleyip, 30 dk.bekleyin. Brokoli saplarini kesip atin. Çiçeklerinin her birini de küçük saplar kalacak şekilde ayirin. Kalan brokoli saplarini soyduktan sonra çaprazlamasina parçalara ayirin. Ve bir kenarda bekletin. Brokolinin saplarini suya atip 1 dk. pişirin. Brokoli çiçeklerini de ekleyip 2 dk. daha pişirin. Süzgeçten geçirin, soguk suyla çalkalayin. Misir nişastasina tavuk suyunu ekleyerek nişasta eriyene dek karıştırın. Bir kenarda bekletin.Tencereyi yüksek ateşte isitip 1 yemek kaşığı sıvı yag ve PINAR tereyagi koyup, yağı kızartin. soğanı ekleyip kızartin. Büyük bir kaba çikartin. Tencerede bir yemek kaşığı sıvı yag kizdirin. Hindi dilimlerinin yarisini tek kat dizerek esmerlesene dek kızartip, mantarli karisima ekleyin. Geri kalan 1 kaşık sıvı yag ve Hindi dilimleriyle ayni islemi tekrarlayin. Misirlari tercereye koyup ısıtın. Misir nişastalı tavuk suyunu karıştırıp tencerede pişirin. Hindiyi, brokoliyi ve soğanli mantari ekleyin.Ve pilavin üzerine servis yapın. Arzu edilirse limon dilimleriyle süsleyin.