22-05-2019
Forum

Ana Sayfa / Kebaplar / Tencere Kebabı

Mutfak Türü : Türk Mutfağı
Hazırlanma Süresi :

MALZEMELER
600 gr Kuzu kusbasi
45 gr margarin
100 gr soğan
1 tatli kaşığı Tuz
1/2 tatli kaşığı Karabiber
Baharat torbasi
2 bardak Domates suyu
250 gr Patates
125 gr Havuç

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Ön hazirlik olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın.Patatesin kabuklarıni soyun. Havucu kaziyin. Her iki sebzeyi de iri zar biçimi doğrayın. Bezelyeyi ayıklayın.Domates suyunu hazir almadiysaniz, domateslerin kabuklarıni soyup çekirdeklerini temizledikten sonra sularini sıkın.Havuç ve bezelyeyi, içine biraz tuz atilmis bol suda haşlayın. Sebzeler daha diri iken kabi ateşten alın. Sebzeleri bir süzgece aktarin. Sularini iyice süzdürün.Yagin üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yag kizmaya baslayinca önce patatesleri koyun. Bir kevgirle sik sik karıştırarak, 3-4 dakika, patateslerin disi sert bir kabuk baglamaya baslayincaya kadar kizartin. Patatesleri, yağıni süzdürerek tencereden baska bir kaba aktarin.Ayni yagda eger gerekirse biraz daha yag ilave edebilirsiniz hafifçe haslanmis havuç ve bezelyeyi de kızartin.Sebzeleri kızarttiktan sonra yaglarini süzdürüp, patateslerin bulundugu kaba aktarin.Kalan yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin. Yag kizmaya baslayinca, kusbasi doğranmış kuzu etini ilave edin.Atesi açın. Etleri bir kevgirle ara sira karıştırarak, 5-6 dakika,pembelesinceye kadar sote edin.Sogani tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sira karıştırarak, birkaç dakika daha pişirin.Tuzunu ve biberini serpin. Sebzeleri katın. Suyunu ilave edip, bir taşım kaynatin. Bu arada tencerenin üzerinde olusan kefi, bir kevgirle alip, atin.Baharat torbasini ilave edin.Atesi kısın. Tencerenin kapağıni sikica örtün. Kebabi, agir ateşte 25-30 dakika, etler yumusayincaya kadar pişirin.Bu süre içinde, ara sira tencerenin kapağıni açip, etlerin pisip pismedigini kontrol edin. Gerekirse pişirme süresini uzatin.Tencere kebabini piser pismez, sıcak olarak servis edin.

31.07.2008 21:14, 4462 kez okundu 0 kez tavsiye edildi.

Diğer Yazılar
Tekke Kebabı
Dırdır Kebabı
Kağıt Kebap (Lahmi Lé Varka)
Beğendili Patlıcan Kebabı
Beğendili Kebap
Hünkar Kebabı
Orman Kebabı
Patlıcanlı İstim Kebabı
Saksı kebabı
Ciğerli Kağıt Kebabı
Yufkalı Saç Kebabı
Yoğurtlu Kebap
Yanardağ Kebabı
Tencere Kebabı
Tas Kebabı
Tandır Kebabı
Talas Kebabı
Simit Kebabı
Sebzeli Kebap
Püreli Beykoz Kebabı
Etiketler :

Foto Galeri