Püreli Beykoz Kebabı

Mutfak Türü : Türk Mutfağı
Hazırlanma Süresi :

MALZEMELER
4 adet patlıcan
350 gr kusbasi et
1 adet soğan
2 adet domates
3 çorba kaşığı rendelenmis kaşar peyniri

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Ön hazirlik olarak patlıcanlari alaca soyalim.Karin kismini yari yariya keselim.1 çorba kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker ilave edilmis suyu,genis ve derin kaba alalim.patlıcanları bu suya koyalim.20 dk bekletelim.Eti tencereye aktaralim.Kendi yağı ve suyu ile birlikte kısık ateşte yumusayana dek kavuralim.Et biraktigi suyu iyice çektikten sonra birkaç kaşık sıvı yag ekleyelim.Sogani küçük küçük doğradiktan sonra etin üzerine ilave edelim.2 dk kavuralim.Etin üzerine hafifçe çikacak kadar sıcak su,tuz ve karabiber ekleyelim.Yumusayana dek pişirelim.patlıcanları yıkayıp,kurulayalim.Kizdirilmis sıvı yagda kızartalim.Küçük bir firin tepsisine dizelim.patlıcanların kestigimiz yariklarini bir kaşık yardimiyla genisletelim.Etli karışımı patlıcanlarin içine dolduralim.Püre için
patatesleri henüz sıcakken rendeleyelim.1 kahve fincanı sıcak sütü ve tuzu ilave edelim.Iyice ezerek,püre kivamina getirelim. Püreyi etli harcin üzerine yayalim.Üzerine rendelenmis kaşar peyniri serpelim.Etleri pişirdigimiz tencerede kalan sosa 1 su bardağı sıcak su ilave edelim.Tepsinin kenarindan bu suyu dökelim.Peynir eriyene kadar fırında pişirerek servis yapalim.

31.07.2008 20:59, 1837 kez okundu 0 kez tavsiye edildi.