Paşa Pilavı

Mutfak Türü : Türk Mutfağı
Hazırlanma Süresi : 40dk

MALZEMELER
1 kg yagsiz kusbasi dana eti et, dana
100 gr tereyag ( ya da margarin)
1 adet havuç, rendelenmis
1 tatli kaşığı kimyon
1 kg konserve bezelye
4 su bardağı pirinç
5 su bardağı su
2 adet soğan

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Dört su baradagi pirinci sıcak su ile haşlayın. Iki adet orta boy soğan, iki kasik yag ve tuz ile rengi sararincaya kadar kavurup, yıkadığınız kusbasi etleri katın, beraberce karıştırın. Otuz dakika kadar buhar çikarmayan bir tencerede hafif ateşte pişirin. Bu malzemeyi, geniş tabanli bir pilav tenceresine boşaltın, üzerine bezelyeleri ilave edin. Bezelyelerin de üstüne ince bir tabaka havuç rendesi ve bir tatli kaşığı kimyon serpin. Daha sonra bunlarin üzerine haşlanmış pirinci düzgün bir sekilde, esit dagilacak biçimde döküp, beş du bardağı kaynar suyu ve yağın kalan kismini agir agir döküp, agir ateşte yirmi dakika kadar, pilav suyunu çekinceye dek pişirin. ateşten alip on dakika kadar dinlendirin. Tencereden daha geniş bir tepsinin içine dikkatlice ters çevrip pilavi boşaltın ,servis yapın.