Zeytinyağlı Dolma

Mutfak Türü : Türk Mutfağı
Hazırlanma Süresi : 40 dk

MALZEMELER
1 bardak pirinç için : 4 orta boy soğan
1 su bardağı zeytinyağı
50 gram dolmalik fistik
50 gram üzüm
1 tatli kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru nane
2 su bardağı pirinç için : 1 kilo dolmalik yeşil biber ya da asma yaprağı veya 1 kilo pazinin yaprağı
3 adet kesmeşeker

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Yag tencereye konur. Ince kıyılmış soğan ve fistik ilave edilip 1-2 dakika hafifçe çevrilir. Ayiklanmis, yıkanmış pirinç de ilave edilip sadece 1-2 kez daha çevrilir. yıkanmış ve saplari çikarilmis üzüm, yenibahar, şeker, tuz, kekik, nane de eklenip 1-2 defa da bu şekilde karıştırilir ve tencerenin kapagi kapatilip ateşten alınir. Dolmanin içi soguyunca, ayiklanip yikanmis, kapaklari kesilmis ve içi temizlenmis olan dolmalik biberlere bu malzeme doldurulur. Domatesin kabukları kesilerek biberler üzerine kapanir ve malzeme bitinceye kadar biberler doldurulur. Alti düz bir tencereye yanyana gelecek şekilde dizilir. 1,5 bardak kadar su konulur ve orta hararette Yarım saat kadar pişirilir. Ilindiktan sonra tencereden alınip servis tabagina konulur.

Not: Servis tabagina alınan dolmalarin daha lezzetli ve parlak görünmesi için Yarım limonun suyu bir kahve fincanı zeytinyağı ile çırpilip dolmanin üzerine gezdirilebilir. Limon dilimleriyle süslenebilir