Kuzu Kaburga Dolması

Kuzu Kaburga Dolmasi
Mutfak Türü : Türk
Hazırlanma Süresi : 45 dk

MALZEMELER
2 su bardağı elma suyunda haslanmis Amerikan Pirinci
3 kg. kuzu kaburgasi (pirzolasi) bütün olarak
Tuz ve toz karabiber
Dolma Içi:
1 su bardağı doğranmış kereviz basi
1 çay bardağı doğranmış sogan
4 yemek kaşığı tereyag veya margarin
2 su bardağı dilimlenniis elma
1 çay bardağı ceviz
1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı baharat

NASIL YAPILIR ? TARİFİ NEDİR ?
Kuzu kaburgasını kemikler yukariya gelecek sekilde dairesel olarak düz bir tepsiye yerlestirin. Üzerine tuz ve biber serpin. Yanmamasi için kemik uçlarini folyo ile sarin. Su ilave etmeyin ve üzerini kapatmayin. 200 derece firinda 30 dakika süre ile kızartin. Diger tarafta genis bir tava içinde tereyagini eritin. Kereviz ve soğanı orta ateşte pişirin. Ocaktan indirin. Pirinç, elma, ceviz, kuru üzüm, tuz ve baharat ile karıştırın. kızarmış kaburganin içini bu malzeme ile doldurun. Üzerini folyo ile kapatin ve 15 dakika daha pişirin. Folyolari çıkarın ve sıcak olarak servis yapın