Ana Sayfa / Sağlık / Dondurma gunduz yenmeli
Selcuk Universitesi Meram Tip Fakultesi Aile Hekimligi Anabilim Dali Ogretim Uyesi Yrd. Doc. Dr. Ruhusen Kutlu dondurmada protein, karbonhidrat, yagin yani sira, A, B, C, D ve E grubu vitaminlerle birlikte kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve cinko gibi minerallerin bulundugunu ifade ederek, `Dondurma yapiminda kullanilan ana madde suttur. Sut urunleri cabuk bozulan ve yararliliklarini hizla yitiren gidalardir. Bu nedenle homojenize ve pastorize edilmis sutten uretilen hijyenik dondurma, yalanarak ya da kucuk parcalar halinde yendigi takdirde, solunum ve sindirim organlarini olumsuz yonde etkilemez. Saglikli uretilmis ve saglikli kosullarda saklanan bir dondurmanin cocuk acisindan bir zarari olmadigini kabul ediyoruz. Ancak saglikli kosullarda uretilmemis veya saklanmamis dondurmalar salmonella enfeksiyonu salginlarina yol acabilir. Bu nedenle saglik kosullarina uygun ortamda uretilen, gerektigi sekilde korunan ve saglikli ambalajlarda satisa sunulan dondurmalar tuketilmelidir. Ancak iri kristalli, buzlu, pihtili, yumusak yapili dondurmalarin yenmemesi tavsiye edilir` dedi.
Kutlu, icerdigi yuksek kalsiyum oraniyla cocuklarin kemik gelisimini destekleyen dondurmanin faydalarinin belli noktalara dikkat edilmezse zarara donusebilecegini hatirlatarak, `Soguk bir gida alimi sonrasinda agiz ici sicakliginda dusme olur ve bu sicaklik farklari nedeniyle, bogazda normalde hazir bulunan bakteriler, vucut direncinin uzerinde olumsuz etki gosterebilir. Bu nedenle ozellikle bagisiklik sistemi henuz tam gelismemis cocuklarda, ust solunum yollari enfeksiyonlari artabilir. Dondurmayi tuketirken dikkat etmemiz gereken en onemli nokta, dondurmanin saglik ve hijyen kurallarina uygun hazirlanmis olmasidir. Ozellikle dondurmanin yapildigi sutun pastorize olmasi ve hazirlanirken mikroorganizmalarla bulasmasinin onlenmesi gereklidir. Sut, mikroorganizmalar icin cok iyi bir ortamdir. Sagliksiz kosullarda uretilen ve satilan dondurmalarda bakteriler kolaylikla ureyebilmektedir. Bu nedenle acikta satilan dondurma ve buzlu icecekler tuketilirken dikkatli olmalidir. Guvenilir olmayan yerler ve sokak saticilarindan alinan dondurmalar insan sagligini tehdit etmektedir. Paketlenmis dondurmalar tercih edilebilir. Bu urunlerde de dikkat edilmesi gereken saklama sekli ve son kullanma tarihidir` diye konustu.
Yrd. Doc. Dr. Kutlu, dondurmanin fazla ve sik tuketiminin sismanlamaya yol acabilecegini dile getirerek, kilo problemi olan kisilerin dondurmayi aksam yerine, ogle vaktinde tuketmelerini tavsiye etti.
iha
